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白味噌あんの柏餅2014.04.08 Tuesday
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柏餅といえば、こしあん、粒あん、が主流でしたが
最近はみそ餡を販売される所が多くなりましたね☆
もちろん当店でも を販売しております。
お味噌あんとは、白小豆にお味噌を加えて炊き上げた餡でして
当店は、備中餡と、手亡餡のブレンド餡に京白味噌を加えて
独特の風味を調整しております。
白味噌は、昔は宮中のみに許され、砂糖が出 回る以前は、甘みを出 す調味料として
大変、珍重されたそうですよ☆
半分に切ってみますと、みずみずしい自家製白味噌餡が・・・・・・・・・
子供の日には是非、定番のこし餡と共にお味噌餡もどうぞ♪♪
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