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    白味噌あんの柏餅
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      JUGEMテーマ:グルメ

      柏餅といえば、こしあん、粒あん、が主流でしたが

      最近はみそ餡を販売される所が多くなりましたね☆

      もちろん当店でも を販売しております。

      お味噌あんとは、白小豆にお味噌を加えて炊き上げた餡でして

      当店は、備中餡と、手亡餡のブレンド餡に京白味噌を加えて

      独特の風味を調整しております。

      白味噌は、昔は宮中のみに許され、砂糖が出回る以前は、甘みを出す調味料として

      大変、珍重されたそうですよ☆



      半分に切ってみますと、みずみずしい自家製白味噌餡が・・・・・・・・・

      子供の日には是非、定番のこし餡と共にお味噌餡もどうぞ♪♪

      posted by: 幸福堂の菓子職人 | 和菓子 | 20:14 | - | - | - | - |