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    小京都、郡上八幡のサンプル工房体験♪
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      皆様こんにちは〜

      すっかり季節は紅葉

      京都のライトアップが始まり、夕方の道路の混雑は恐ろしい程!!

      先日東山まで、通常20分のところ、2時間かかっちゃいました。

      そんな紅葉シーズンなこの季節

      もちろん京都だけが、紅葉が見ごろなわけでは、なく・・・

      先日、和菓子組合の日帰り研修旅行先の郡上八幡でも

      今が紅葉の見頃です。

      最近、郡上八幡が若い女性に人気があり。

      テレビのドラマなんかでもチョクチョク映ってます。



      職人町、鍛冶屋町といった古い町名が所々あり

      古い家並みとその軒先を流れる水路が風情を感じさせます。



      辻のつきあたりには城下の防禦のための寺が配置され

      13もの寺が狭い町並みの中に甍を連ねる奥美濃のまさしく小京都なのです。

      水路に沿って町並みを巡ります。

      そこで研修先のお店へ




      おいしさを「目」で伝える食品サンプル販売、体験教室のサンプル工房


      お店のショーウィンドーを飾るおなじみのサンプルなのですが

      このアイデアはこの町で起こり、今でも全国生産の7割を誇っているらしいです。

      市内には業界最大手の岩崎模型サンプルビレッジいわさきさん

      や古い民家を利用したこのさんぷる工房さんなどのお店があります。

      【こちらがそのサンプル体験の授業風景】


      インストラクターの方が親切、丁寧に教えてくださいます。

      今回、作成したスイーツはフルーツタルト。

      A B Cのどれかを選びます。


      私はBのハート型を選びました。

      まず、クリームを入れて

      このクリームは木工用のボンドのような液体です。




      その上に、キウイ、ミカン、イチゴ、ブルーベリーを添えてフルーツタルトの出来上がりです。


      固まるまで専用ケースに入れて2日置いておきます。

      店頭では、ストラップとして、850円で販売されてました。



      教室の隣では

      サンプル職人さんがみかんを作ってました。


      店内に展示されています、スイーツのサンプル

      美味しそう(笑)

      デコレーションケーキにフルーツパフェなど

      イチゴがいっぱい!!


      ビスケットも本物そっくり!


      クリスマスにちなんだスイーツ


      郡上八幡城にはもみじ庭園があり

      八幡山の山頂のもみじ景色は最高です。

      また、日没からは庭園のライトアップがありますので

      これもまた夜景とマッチしてきれいです。

      もみじまつり期間中は、お城が夜間入場できますので最上階から

      紅葉と夜景の景色を眺めることができます。

      皆様も是非、行ってみてください。

      ☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。

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      posted by: 幸福堂の菓子職人 | 和菓子 | 09:53 | - | - | - | - |
      割れ栗がゴロゴロいっぱい、栗三昧♪
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        皆様こんにちは

        しばらくブログの更新が出来ないうちに、ぐっと秋めいてきましたね。

        いかがお過ごしでしょうか?

        急いで衣替えや布団を冬物にかえられたのではないでしょうか?

        そんな今日は栗の美味しい時期が終わらないうちにご紹介しときたい逸品

        ゴロゴロ栗がいっぱ〜〜い入った栗三昧をご紹介いたします。

        栗三昧は、見てのとうり栗羊羹です。

        一見、割れ栗蒸し羊羹のように見えるのですが・・・・

        実は栗羊羹なのです
         



        栗の風味が、じっくりと染み込んだ羊羹に

        しっとりと風味が凝縮されております。

        もちろん羊羹の中にも割れ栗がぎっしり!!

        小口切りにすると、見栄えも食べ口もよくなります





        栗剥きは、殆ど手作業なので、10キロ剥き上げるのに1日がかりです。

        毎年なのですが手にタコが出来たり肩が凝ってパンパンになってしまったり・・・・

        そんな時期なのです。

        栗商品は12月かかりまで販売しておりますので、どうぞご賞味くださいませ。


         話は変わって、皆様、今年マツタケは食べられましたか??

        今年ほどマツタケが豊作で激安な年はそう、ないんじゃないでしょうか?

        知り合いの市場の業者さんから購入した国産マツタケは

        な、な、なんと例年の10分の1の値段で手にはいりました!!

        驚愕のプライスです!!



        今年はマツタケ三昧

        しかしながら私は例年の価格では、手がでないので・・・

        すなわちマツタケの食べ収めになるのでは・・・・・・(寂しい・・・)

        ☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。

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        posted by: 幸福堂の菓子職人 | 和菓子 | 14:13 | - | - | - | - |