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亥の子餅
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    JUGEMテーマ:グルメ

    京都の和菓子屋さんに11月になると店頭に並びます、亥の子餅です☆

    亥の子餅(いのこもち)とは、

    旧暦の10月の「亥の日」の「亥の刻(午後9時〜11時)」に

    大豆・小豆・ささげ・胡麻・栗・柿・糖の七種を混ぜ込んだ

    七色のお餅を食べると万病を防ぐとの言い伝えた

    中国の風習からうまれたお餅なんです。


    日本でも平安時代頃に伝えられ、

    猪子形に作った「亥の子餅」を朝廷に献上する儀式があったそうです。

    一方、イノシシは1年に12匹の子供を産むとされ、イノシシの多産と

    健康にあやかりたいという願いから広まり、

    こうした習慣を定着させたとも考えられています。


    新暦10月よりも旧暦10月(新暦11月)に入ってから販売されることが多いんです。。

    当店では、ニッキとゴマ、求肥を使用した生地の中に粒あんを入れております、

    生地にあんこを混ぜて黒くしているお店や白ゴマ、はったい粉をふってるお店、

    栗餅を亥の子餅といっているお店もあり

    店によって全く違うのも、亥の子餅の独特の特徴なのかも知れませんね。



    真ん中をようじでパカッと切ってみると

    中身はつぶしの粒あんが入っております。




    生地には所々いぶったゴマが混ざっております

    ほのかなニッキの香りといぶったゴマとが良く合うと思います。

    今年の旧暦には是非、お近くの和菓子屋さんの亥の子餅で厄払してください。



    本日も最後までお読みいただき、誠にありがとうございました。 >;。;;。。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵

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    JUGEMテーマ:グルメ
    posted by: 幸福堂の菓子職人 | 和菓子 | 21:21 | - | - | - | - |
    新栗入り栗もち
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      JUGEMテーマ:グルメ

      生地は餅米にほんの少し塩を入れた生地にしてあります。





      栗は愛媛産です、

      40分蒸したホクホクの栗を使用してます。



      自家製の北海道産粒餡によく絡むようにその栗を入れて

      餡子と栗のバランスを考えて生地に包みこんでいきます。   

      出来あがったのがこちらです。


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      今、当店で、人気の商品でございます。

      栗の商品は、

      ☆栗水無月、 栗餅、 栗赤飯、 栗きんつば

      などが店頭に並んでおります♪
      ;;。。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。☆。∵。

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      posted by: 幸福堂の菓子職人 | 和菓子 | 20:38 | - | - | - | - |